Kandungan
Casein adalah protein utama dalam susu lembu dan kaya dengan asid amino penting, juga dikenali sebagai BCAA, dan banyak digunakan untuk merangsang peningkatan massa otot pada atlet dan pengamal aktiviti fizikal.
Selain didapati dalam bentuk makanan tambahan, kasein juga terdapat secara semula jadi dalam makanan seperti susu, keju, krim masam dan yogurt.
Cara pengambilan dan jumlah yang disyorkan
Cadangan utama adalah agar kasein dimakan kira-kira 30 minit sebelum tidur. Ini kerana ia adalah protein yang menyerap perlahan, yang membolehkan sejumlah besar asid amino tetap stabil dalam darah sepanjang malam, merangsang pengeluaran jisim otot tanpa merangsang peningkatan lemak badan.
Di samping itu, dos yang disarankan adalah sekitar 30 hingga 40 g, mengingat bahawa pengambilannya harus dilakukan bersama dengan diet dan aktiviti fizikal yang seimbang.
Jenis Kasein
Makanan tambahan kasein boleh didapati dalam bentuk berikut:
1. Kasein misel
Ini adalah bentuk protein yang paling utuh, strukturnya terpelihara dan sangat mirip dengan molekul protein yang terdapat dalam susu. Jenis kasein ini mempunyai kelebihan untuk mengekalkan penyerapannya yang perlahan di dalam usus, yang melepaskan asid amino pada waktu malam untuk meningkatkan hipertrofi.
2. Kalsium kaseinat
Kaseinat dan kalsium adalah makanan tambahan yang terbuat dari kasein ditambah kalsium hidroksida, bahan yang meningkatkan kelarutan kasein. Bentuk Micellar suplemen ini kurang larut dan sukar dicampurkan dalam jus dan vitamin, sementara kalsium kaseinat lebih mudah dicampurkan dengan persediaan untuk dimakan.
3. Kasein terhidrolisis
Kasein yang dihidrolisis terdiri daripada kasein yang sudah dipecah menjadi zarah-zarah yang lebih kecil, yang akan memudahkan dan mempercepat pencernaan makanan tambahan. Ini adalah amalan yang sama dilakukan dengan protein whey, tetapi jenis perubahan formula ini tidak membawa faedah kepada pengguna dan bahkan dapat mengurangkan kesan jangka panjangnya dalam sekelip mata. Lihat juga cara mengambil protein whey untuk mendapatkan jisim otot.
Casein membantu mengurangkan berat badan
Penggunaan kasein bersama dengan aktiviti fizikal yang teratur dapat membantu diet penurunan berat badan kerana pengambilan protein ini membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan kandungan karbohidrat dalam diet.
Sebagai tambahan, kerana kasein tidak mengganggu pembakaran lemak pada waktu malam, ia tidak mengganggu proses penurunan berat badan dan juga merangsang peningkatan jisim otot.
Casein boleh menghalang rawatan Autisme
Beberapa kajian menunjukkan bahawa diet bebas gluten dan kasein dapat membantu dalam rawatan dan kawalan Autisme. Oleh itu, dalam diet ini, adalah mustahak untuk mengelakkan pengambilan makanan yang dibuat dengan tepung gandum, rai, barli dan susu dan produk tenusu.
Walau bagaimanapun, rawatan ini masih dianggap tidak berkesan, dan harus dilakukan terutamanya oleh pesakit yang mengalami intoleransi atau alergi terhadap gluten atau kasein, dan selalu di bawah bimbingan perubatan.